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得了肿瘤,应该怎么吃?

2016/6/30 9:38:17 来源: 阅读数:1103

    肿瘤医院的医生最常被问及到一个问题就是:“我怎么会得癌症?”对于癌症的发病原因,就目前医学发展的状况,还没有一个确切的结论。但流行的观点是:癌症的发生既有自身的遗传因素,也有环境因素。

    世界卫生组织指出,30%的癌症的发生与饮食有直接关系。例如,食管癌的发生与长期大量吸烟、饮酒,吃腌制及霉变食品,蔬菜水果长期摄入不足,喜热汤饮食或食物过于干硬粗糙有关;胃癌的发生与喜吃熏制、腌制食品、烫食,进食速度快、食物粗糙、三餐不定时或饮食中缺乏蔬菜水果有关;肠癌的发生与高脂饮食,水果、蔬菜、粗粮摄入不足有关;乳腺、子宫癌的发生与高脂饮食、喜吃甜食有关;肝癌的发生与进食一些霉变食品以及被污染的饮用水,或某些食品添加剂有关。

  由此可见,科学的饮食习惯是防癌饮食的根基,也是加速疾病康复的重要元素。人每天需要从食物中吸取所需的各种营养物质,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、膳食纤维等七大营养素。这些物质是人体维持生命,维持健康状态的基础,缺乏其中任何一种物质都可能会导致机体代谢失常,成为致病因素,影响健康。

  癌症患者面临的最主要的问题是营养障碍,改善患者的营养是抗癌治疗中最重要的措施。合理调配癌症患者的饮食,可提高机体抵抗力,增强患者的康复能力。饮食调理不是单吃几只乌龟水鱼,或进补一些人参、灵芝等补品就达到目的,增进食欲、营养合理才是重要原则。

  食物的制作和烹调方式起到一定程度调理作用。家属可在色、香、味、形方面设法增进患者食欲。还可根据患者的消化能力,采取少量多餐、粗细搭配,甜咸互换,流质、软食与硬食交替等形式进餐。营养学上提倡多用清蒸、水煮、凉拌、溜、红烧、焖炖、色拉、水汆、汤菜等烹调方法。

  食物的选择要根据患者的需要,各种营养素要适量、齐全,包括充足优质的蛋白质,如鱼、肉类、鸡蛋、牛奶和豆制品,以及低脂肪和适量碳水化合物。特别注意补充维生素与矿物质等,而这些可以从新鲜蔬菜和水果中获得。例如早餐的选择,一碗蛋花肉片粥加两个菜包再加一个苹果,虽然简单,但营养素均已齐全。

  在不同治疗阶段(手术、放疗、化疗等)期间,饮食调理也有各自不同的要求。总原则是:富营养(高蛋白、高热量)、清淡、易消化,忌油腻、难消化的食品。当出现放化疗后的骨髓抑制时,宜多食益气补血、补肾填髓、高蛋白的食物,如阿胶、红枣、花生、核桃、花生衣、桂圆、菠菜、芹菜、牛奶、大豆、动物内脏、瘦肉、蛋黄、香菇、黑木耳、黑豆等。水果可以选杏、桃、李子、葡萄干、橙子、柚子、杨梅等。当食欲不振时,宜少量多餐,进餐要细嚼慢咽,可选择山楂、陈皮、佛手等食物泡茶喝,或吃些开胃小食以刺激食欲,如山楂糕、扁豆、山药、香菇、酸梅汤,以及柠蜜、西瓜汁、梨汁、马蹄汁等果汁。当出现便秘时,则应多喝流质如白开水、汤、果汁等,至少每天2000毫升或以上水,也应多吃高纤维素的食物,如各种粗粮、燕麦麦片、蔬菜、水果、西梅及干豆类等,更要多做适当运动,保持心情轻松。

  最后要指出的是,心理学上认为消化器官是情绪器官,消化功能最能反应情绪状态也易受情绪的影响。所以,保持良好的情绪,能增进食欲,有助于营养摄入,利于癌症患者的康复。

  “科学抗癌,关注生命——饮食与癌症”是全国肿瘤宣传周的主题。得了肿瘤,不需要畏惧。健康饮食,为您打开一扇沐浴春风的窗;科学抗癌,为您架起一座通往康复的桥。(中山大学肿瘤防治中心综合科刘明慧

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